Otra de las variedades que se han introducido en prácticamente todas las comarcas vitícolas españolas y de la que se están obteniendo vinos de muy buena calidad.
SAUVIGNON BLANC
Variedad con origen en Francia. En Castilla-La Mancha su superficie se ha incrementado notablemente en los últimos años. Está extendida por todos los continentes. Es característica de Rueda y Penadés.
Es una planta de fácil adaptación. No excesivamente vigorosa y adaptada a las podas en formas apoyadas. Brota tardíamente.
Las hojas son medias, con cinco lóbulos y orbiculares. Los superiores triangulares y poco profundas. Haz algo velloso y envés algodonoso.
Los racimos son medianos, cilíndricos o en algunos casos tronco-cónicos. Compactos y algo alados. Baya de mediano tamaño, ovoides y de color amarillo-pálido.
Los vinos contienen alta graduación alcohólica y son secos, finos, resultando con sabores aromáticos muy apreciables, especialmente para mezclas con otros vinos.
