Con el respaldo de Alimentos de España, Mahou-San Miguel, Makro y 1001 Sabores Región de Murcia, Hostelería de España ha dado inicio hoy a la tercera edición del Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos, en el marco de Madrid Fusión. En esta primera fase del concurso han participado 31 establecimientos de todo el país, representando a sus respectivas asociaciones y federaciones provinciales de hostelería.
El jurado ha estado compuesto por Miguel Ángel Pérez (IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid), Quique Cerro (Eurotoques), Ana Matas (Alimentaria), Ángel Marqués (Periodista gastronómico), Purificación González (MAPA), José Luis González (Escuela de Hostelería de la Casa de Campo), Jacobo Olalla (Cerveceros de España), Quique Rodríguez (Hotel Rosewood Villa Magna), Ana Mendoza (MAPA) y Mariano Palacín (Capital española de la gastronomía).
Tras la deliberación del jurado, que ha evaluado cuidadosamente las propuestas de los concursantes, se ha anunciado la lista de los seis finalistas que pasarán a la gran final mañana martes 28 de enero:
La segunda fase y la gran final tendrán lugar mañana martes, 28 de enero, a las 12:15 h en el Pabellón 14 (Stand 140F051) de Madrid Fusión. En este emocionante encuentro, los seis finalistas volverán a presentar sus creaciones para competir por el título a la "Mejor Tapa/Pincho de España 2025", en la que los participantes deberán demostrar su maestría culinaria y adaptarse a estrictos criterios de evaluación que incluyen: sabor, textura, originalidad, presentación, funcionalidad en el ámbito hostelero, uso de productos locales o tradicionales, y la recomendación de un maridaje adecuado.
